Medalhão de Mignon Suíno: Uma Deliciosa Receita
Caríssimos leitores, tudo bem com vocês? A receita de hoje é pra lá de boa, então vamos à ela. O medalhão de mignon suíno é um corte nobre e versátil, perfeito para um jantar especial ou para surpreender seus convidados. Sua textura macia e sabor intenso combinam com diversos acompanhamentos e molhos. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um medalhão suculento e cheio de sabor, com um passo a passo simples e fácil de seguir.
Ingredientes:
- 800g de filé mignon suíno
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Preparando os medalhões: Corte o filé mignon suíno em medalhões de aproximadamente 3cm de espessura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Selando a carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o azeite. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os medalhões e sele por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.
- Finalizando: Reduza o fogo para médio, adicione o alho picado e o alecrim fresco. Cozinhe por mais 2-3 minutos, virando os medalhões para que temperem por igual.
- Molho: Retire os medalhões da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Regue os medalhões com o suco de limão e sirva imediatamente.
Dicas:
- Acompanhamentos: O medalhão de mignon suíno combina muito bem com purê de batata, arroz branco, legumes salteados e um bom vinho tinto. Você também pode utilizar tiras de bacon para rodeá-lo.
- Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o ponto da carne que você prefere. Para um ponto mais mal passado, cozinhe por menos tempo.
- Temperatura da carne: A temperatura interna ideal para o medalhão de mignon suíno é de 60°C para um ponto mal passado e 65°C para um ponto médio. Utilize um termômetro de cozinha para garantir o ponto perfeito.
Conclusão:
Com esta receita simples e deliciosa, você poderá preparar um medalhão de mignon suíno perfeito para qualquer ocasião. Experimente e adapte a receita de acordo com o seu gosto, adicionando outros temperos e acompanhamentos.
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